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El curso HACCP bajo lineamientos del Codex Alimentarius entrega a los participantes los conocimientos y habilidades necesarias para comprender, implementar y mantener un Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) en establecimientos de alimentos, contribuyendo a la producción de alimentos seguros.
Este curso entrega los conocimientos básicos para manipular alimentos de forma segura, aplicando higiene, prevención de riesgos y buenas prácticas para cumplir la normativa y proteger la salud de quienes consumen los alimentos.
Al finalizar el curso, el participante logrará aplicar conductas de higiene y seguridad en la manipulación de alimentos, de acuerdo a la normativa vigente.
(Curso Asincrónico) COPIA CORRECTA COMPLETO
Este curso entrega los conocimientos básicos para manipular alimentos de forma segura, aplicando higiene, prevención de riesgos y buenas prácticas para cumplir la normativa y proteger la salud de quienes consumen los alimentos.
Al finalizar el curso los participantes serán capaces de aplicar técnicas de análisis y puntos críticos de control (HACCP), según las disposiciones de la Norma Chilena 2861 Oficial del año 2011.
(Curso Asincrónico)Al finalizar el curso los participantes serán capaces de aplicar técnicas de análisis y puntos críticos de control (HACCP), según las disposiciones de la Norma Chilena 2861 Oficial del año 2011.
(Curso Asincrónico)Al finalizar el curso los participantes serán capaces de aplicar técnicas de análisis y puntos críticos de control (HACCP), según las disposiciones de la Norma Chilena 2861 Oficial del año 2011.
En este curso abordaremos las novedades de la Nueva Versión y les permitirá conocer los cambios para implementar en su empresa, siguiendo las directrices marcadas por el estándar BRCGS V.9.
Al finalizar la capacitación los participantes serán capaces de aplicar programar, planificar, ejecutar, emitir reporte y hacer seguimiento de auditorías de primera y segunda parte de sistemas de gestión de la inocuidad (Para obtener código SENCE)
NO MODIFICAR
Descripción general
En el corazón de cada gran empresa y comunidad escolar existe un espacio donde se cruzan la salud, la convivencia y la productividad: el casino gastronómico. Para miles de trabajadores, estudiantes y docentes, el momento del almuerzo no es simplemente un espacio para ingerir calorías; representa el espacio de desconexión, descanso y recuperación mental más relevante de su jornada laboral o académica.
Como supervisor tu rol va mucho más allá de la verificación técnica de recetas o el llenado de planillas administrativas. Tú eres el guardián de la gran promesa de marca: transformar el servicio diario en "El minuto más esperado del día". Este curso ha sido diseñado para entregarte las herramientas críticas que te permitirán liderar a tu equipo con un enfoque proactivo, combinando la excelencia técnica en la cocina con una hospitalidad de alto impacto en el comedor.
Propósito del programa:
Al finalizar este trayecto formativo de 16 horas cronológicas en modalidad online asincrónica, serás capaz de formular un modelo de supervisión integral y liderazgo estratégico en la gestión de casinos institucionales. Esto te permitirá codificar de manera anticipada los riesgos operativos, diseñar planes de contingencia asertivos y estructurar protocolos de contención eficaces ante incidencias complejas, asegurando la satisfacción absoluta del comensal, la eficiencia de costos y los máximos estándares de cultura de inocuidad alimentaria de la empresa.